Por Equipo ZenPop
· 10 de junio de 2026
La pimpinela es una hierba aromática de larga tradición herbolaria, usada durante siglos en Europa y Latinoamérica como planta digestiva y reconfortante. El nombre agrupa a varias especies del género Sanguisorba y Pimpinella, valoradas tanto en la cocina como en la medicina popular por su sabor fresco, ligeramente parecido al pepino, y por su capacidad de asentar el estómago después de las comidas.
En la tradición peruana y mediterránea, la pimpinela forma parte de las agüitas y mezclas de hierbas que se toman para favorecer una digestión tranquila y un estado de bienestar general. Esta asociación entre digestión y calma no es casual, ya que el eje intestino-cerebro influye en cómo percibimos el estrés, y una digestión cómoda contribuye a una sensación de serenidad.
Desde el punto de vista de la composición, la pimpinela aporta compuestos fenólicos y taninos con capacidad antioxidante, estudiados por su contribución a neutralizar los radicales libres. Trabajos publicados en revistas de fitoquímica han caracterizado su perfil de polifenoles, que respalda su uso tradicional como hierba reconfortante y protectora.
En ZenPop incorporamos la pimpinela por su carácter botánico fresco y por su papel digestivo y antioxidante dentro de una fórmula de día. Aporta complejidad al sabor y refuerza la idea de una bebida que te ayuda a sentirte ligero y en calma, sin las consecuencias de las gaseosas cargadas de azúcar.