Gaseosa funcional: qué es y cómo elegir una sin azúcar en Perú

Una gaseosa funcional es una bebida gasificada formulada para aportarte algo además de refrescarte. Suena a contradicción, porque la gaseosa es justamente el producto que aprendimos a asociar con azúcar y calorías vacías. Pero el gas no es el problema: el agua carbonatada no tiene azúcar, calorías ni cafeína. El problema siempre fue lo que le añadimos.

Una gaseosa light o zero resuelve una sola cosa: quita el azúcar. Sigue sin aportarte nada y en la mayoría de casos conserva la cafeína. Una gaseosa funcional va un paso más allá: además de no llevar azúcar añadida, incorpora activos en cantidades declaradas que buscan un efecto concreto.

La última fila es la más importante y la que casi nadie mira. "Funcional" no garantiza que sea saludable: hay bebidas que se venden como funcionales y llevan octógono de azúcar. La categoría no te asegura nada, la etiqueta sí.

La Organización Mundial de la Salud recomienda que los azúcares libres no superen el 10% de la energía diaria, e idealmente que se queden por debajo del 5%, lo que para un adulto promedio son unos 25 g al día. Una sola gaseosa de 350 ml, con cerca de 37 g, se pasa del límite diario completo antes de que hayas comido nada.

A eso se suma el efecto en el estado de ánimo. La combinación de azúcar y cafeína produce una subida rápida seguida de una caída, el clásico bajón de media tarde que te deja peor que antes. Si la bebida además lleva cafeína y la tomas pasadas las 3 de la tarde, puedes estar comprometiendo tu descanso de esa noche.

En Perú, la Ley 30021 y el Manual de Advertencias Publicitarias obligan a poner el sello negro cuando una bebida supera 5 g de azúcar por 100 ml o 100 mg de sodio por 100 ml. Es el mejor atajo que tienes en el supermercado: si el frente del envase lleva "ALTO EN AZÚCAR", ninguna promesa funcional de la parte de atrás lo compensa.

Busca cuatro cosas concretas. Que declare cuántos miligramos aporta de su activo principal y no solo que lo menciona. Que el endulzante sea no calórico, la stevia es la opción más habitual. Que te diga si lleva cafeína o no, porque eso decide a qué hora puedes tomarla. Y que el frente del envase esté limpio de octógonos, algo que puedes verificar tú mismo dividiendo los gramos de azúcar entre los mililitros.

ZenPop Focus es una gaseosa funcional de 350 ml con sabor a flor de Jamaica. Aporta 185.61 mg de magnesio, el 59.87% del valor diario, más vitamina C (27.83 mg) y complejo B. Tiene 15 calorías, 0.14 g de azúcares totales y nada de azúcar añadida: está endulzada con stevia. No lleva cafeína, así que puedes tomarla a media tarde sin que te pase factura de noche.

Sobre los octógonos, la cuenta la puedes hacer tú: 0.14 g de azúcar en 350 ml equivalen a 0.04 g por 100 ml, muy por debajo del umbral de 5 g. El sodio, 18.8 mg en 350 ml, son 5.4 mg por 100 ml frente al límite de 100 mg. Por eso el envase va sin sellos. Su registro sanitario es P2615226NNAIDRN.

El magnesio es el activo central de la fórmula porque participa en la función muscular y nerviosa normal y en la reducción del cansancio, tres funciones reconocidas por la autoridad europea de seguridad alimentaria. Si quieres entender las diferencias entre tipos de magnesio, tenemos una guía dedicada a eso.