Por Equipo ZenPop
· 26 de agosto de 2026
La vitamina B12, o cobalamina, es la más compleja de todas las vitaminas y la única que contiene un átomo metálico, el cobalto, en el centro de su estructura. Ninguna planta ni animal la fabrica: la producen exclusivamente bacterias. Los rumiantes la obtienen de los microorganismos de su propio aparato digestivo, y de ahí llega a la carne, el hígado, los lácteos y los huevos que comemos. Esa dependencia bacteriana explica por qué una dieta vegetariana estricta sin suplementación termina, tarde o temprano, en deficiencia.
Sus dos funciones principales son igual de concretas. La primera es la formación de glóbulos rojos: sin B12, la médula ósea produce células grandes e inmaduras que transportan mal el oxígeno, un cuadro llamado anemia megaloblástica cuyo síntoma dominante es un cansancio profundo que no mejora durmiendo más. La segunda es el mantenimiento de la vaina de mielina, el aislante que recubre las fibras nerviosas y permite que el impulso viaje rápido. Cuando la mielina se deteriora aparecen hormigueos en manos y pies, problemas de memoria y dificultad para concentrarse.
Hay un tercer papel menos conocido y muy relevante. Junto con el ácido fólico (B9) y la vitamina B6, la B12 participa en el metabolismo de la homocisteína, un aminoácido que en concentraciones elevadas se asocia a riesgo cardiovascular. Las tres trabajan en la misma ruta bioquímica, y esa es la razón por la que suelen formularse juntas en vez de por separado.
La absorción de la B12 es su punto débil. Necesita un transportador que produce el estómago, el factor intrínseco, y esa producción disminuye con la edad y con el uso prolongado de inhibidores de la acidez gástrica. Por eso el déficit es más frecuente en mayores de cincuenta años, en personas con gastritis atrófica y en quienes siguen dietas sin alimentos de origen animal. En ZenPop la B12 forma parte del complejo de vitaminas de la fórmula, en un aporte por debajo del 5% del valor diario por porción, el umbral de declaración en tabla, y presente en la lista de ingredientes del envase.