Por Equipo ZenPop
· 1 de marzo de 2026
La beterraga (Beta vulgaris), conocida también como remolacha o betabel, es una raíz tuberosa de intenso color púrpura-rojizo que ha sido cultivada y consumida durante miles de años en diversas culturas alrededor del mundo. En Perú, la beterraga es un ingrediente habitual de la gastronomía popular, presente en ensaladas, jugos y extractos que se venden en mercados y juguerías de todo el país. Su color característico se debe a las betalaínas, pigmentos bioactivos con potentes propiedades antioxidantes que la ciencia moderna ha identificado como compuestos de alto valor funcional.
Desde la perspectiva nutricional, la beterraga es una fuente notable de nitratos naturales, betalaínas (betacianinas y betaxantinas), ácido fólico, hierro, potasio y fibra dietaria. Los nitratos naturales de la beterraga se convierten en óxido nítrico en el organismo, una molécula señalizadora que relaja los vasos sanguíneos, mejora la circulación y reduce la presión arterial. Estudios publicados en Hypertension y en el British Journal of Nutrition han demostrado que el consumo regular de jugo de beterraga puede reducir la presión arterial sistólica en 4-10 mmHg, un efecto clínicamente significativo.
Las betalaínas de la beterraga son antioxidantes excepcionales con una capacidad de neutralización de radicales libres superior a la de muchas frutas y vegetales comúnmente consumidos. Investigaciones publicadas en Food Research International han demostrado que las betalaínas poseen actividad antiinflamatoria significativa, inhibiendo enzimas proinflamatorias como la ciclooxigenasa (COX) y la lipoxigenasa (LOX). La inflamación crónica de bajo grado es un factor que interfiere con la calidad del sueño y el bienestar general, por lo que la acción antiinflamatoria de la beterraga contribuye indirectamente a un mejor descanso.
En ZenPop, la beterraga aporta no solo sus beneficios funcionales sino también su característico color natural y un perfil de sabor terroso que complementa las notas florales de la pasiflora y la manzanilla. Al ser un ingrediente integral de la fórmula, contribuye al valor nutricional total del producto mientras refuerza el compromiso de ZenPop con ingredientes 100% naturales y reconocibles.